Le Japchae est un plat Coréen préparé à partir de nouilles de patate douce (dangmyeon), également appelées “glass noodle” en anglais à cause de leur aspect translucide.
**Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- nouilles dangmyeon……………………………………. 300gr
- viande de boeuf……………………………………………300gr
- champignons shiitake séchés…………………………….7-8
- poivron vert………………………………………………………1
- carotte……………………………………………………………..1
- oignon………………………………………………………………1
- gousse d’ail………………………………………………………..1
- huile de sésame
- sauce de soja
- sucre
- [...]
**Ingrédients :
*aubergine…………………………….150gr
*carotte……………………………………..x1
*courgette……………………………..150gr
*farine…………………………………..150gr
*eau glacée…………………………..250mL
*oeuf………………………………………….x1
*bouillon dashi……………………..250mL
*sauce de soja…………………3 c. à soupe
*mirin……………………………3 c. à soupe
*huile pour friture
**Préparation :
- Coupez la carotte en bâtonnets, la courgette et l’aubergine en rondelles.
- Préparez la sauce : mélangez le bouillon dashi, le mirin (sake sucré) et la sauce de soja dans une petite casserole et portez le mélange à ébullition. Laissez tiédir.
- [...]
**Ingrédients :
*carotte râpée ………………………200 gr
*sucre roux…………………………..100 gr
*huile………………………………….100 ml
*oeufs…………………………………………3
*farine………………………………….175 gr
*levure chimique……………………..10 gr
*bicarbonate de soude………….1 c.à.café
*cannelle en poudre……………..2 c.à.café
*noix hachées…………………………..50 gr
*fromage frais (st morêt)…………..300 gr
*sucre glace…………………….2 c.à.soupe
*colorant alimentaire (orange et vert)
**Préparation :
- Dans un grand bol, battez le sucre avec l’huile. Ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la spatule.
- Mélangez la farine , la levure [...]
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