Le Japchae est un plat Coréen préparé à partir de nouilles de patate douce (dangmyeon), également appelées “glass noodle” en anglais à cause de leur aspect translucide.
**Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- nouilles dangmyeon……………………………………. 300gr
- viande de boeuf……………………………………………300gr
- champignons shiitake séchés…………………………….7-8
- poivron vert………………………………………………………1
- carotte……………………………………………………………..1
- oignon………………………………………………………………1
- gousse d’ail………………………………………………………..1
- huile de sésame
- sauce de soja
- sucre
- [...]
**Ingrédients :
*aubergine…………………………….150gr
*carotte……………………………………..x1
*courgette……………………………..150gr
*farine…………………………………..150gr
*eau glacée…………………………..250mL
*oeuf………………………………………….x1
*bouillon dashi……………………..250mL
*sauce de soja…………………3 c. à soupe
*mirin……………………………3 c. à soupe
*huile pour friture
**Préparation :
- Coupez la carotte en bâtonnets, la courgette et l’aubergine en rondelles.
- Préparez la sauce : mélangez le bouillon dashi, le mirin (sake sucré) et la sauce de soja dans une petite casserole et portez le mélange à ébullition. Laissez tiédir.
- [...]
Je devrais ajouter le mot “express” au titre de ce billet car il s’agit là d’un plat super simple à préparer et qui titillera toujours la curiosité à table. Il peut être servi avec du riz et des légumes ou tout seul en guise d’apéro façon asiatique : Idéal si vous êtes au régime par [...]
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