Cela fait déjà pas mal de temps que je me suis acheté des moules à cannelés en silicone. Après une ou deux tentatives ratées, j’ai tout simplement pensé qu’il était impossible d’obtenir de beaux cannelés “qui ne dégonflent pas” avec des moules en silicone. Et comme ceux en cuivre coûtent vraiment trop chers à mon [...]
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Je me suis inspiré d’une recette que j’ai repérée dans Les aventures culinaires de Sarah Wiener, une émission diffusée sur Arte l’année dernière. Au volant de sa petite coccinelle rouge, Sarah (une présentatrice Autrichienne parlant parfaitement Français avec un accent adorable) visite les quatre coins de la France et nous fait découvrir les spécialités régionales. Et [...] **Ingrédients : ~pour les couches de feuilletés : *pate feuilletée ……………………………….3 (30cm x 15cm) ~pour la crème pâtissière : *lait ……………………………………………………………….50cL *jaunes d’oeuf …………………………………………………….6 *fécule de maïs ………………………………………………50 gr *sucre …………………………………………………………100gr *beurre…………………………………………………………..50gr *sucre vanillé ……………………………………………….2 c.à.c ~glaçage : *eau …………………………………………………………..100mL *sucre………………………………………………………….300gr *chocolat noir ………………………………………………..50gr **Préparation des couches de feuilletés : - Disposez les rectangles de pâtes feuilletées sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les recouvrir d’un autre papier sulfurisé. - Mettez [...] |
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