Le Japchae est un plat Coréen préparé à partir de nouilles de patate douce (dangmyeon), également appelées “glass noodle” en anglais à cause de leur aspect translucide.
**Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- nouilles dangmyeon……………………………………. 300gr
- viande de boeuf……………………………………………300gr
- champignons shiitake séchés…………………………….7-8
- poivron vert………………………………………………………1
- carotte……………………………………………………………..1
- oignon………………………………………………………………1
- gousse d’ail………………………………………………………..1
- huile de sésame
- sauce de soja
- sucre
- [...]
**Ingrédients (pour 2 personnes) :
*boeuf (filet, aiguillette …) ………………..150gr
*carotte ………………………………………….1
*courgette ………………………………………1
*champignons shiitake séchés …………..4
*épinard chinois ………………………………1 botte
*germes de soja ……………………………..100gr
*riz cuit ………………………………………….2 bols moyens
*ail ………………………………………………..à votre convenance, haché finement
*algues séchées en lamelles …………….1 pincée (facultatif)
*jaune d’oeuf fraîs……………………………1
*huile de sésame
*sauce de soja
*sucre
*sel
*poivre
*graines de sésame grillées
*gochujang (pâte coréenne pimentée, cf photo ci-dessous)
**Préparation :
- Découper le boeuf en [...]
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